Chinesische Bärlauchtaschen (Jiǔcàihézi)
By Andreas Hartl
- Cooking time
- 60 min
- Servings
- 12 portions
- Category
- Main
- Cuisine
- Chinese
Ingredients
- 400 gram Mehl
- 2 tablespoon Sojasauce
- 1 pinch Pfeffer
- 120 milliliter Wasser (heiß)
- 120 milliliter Wasser (kalt)
- 30 milliliter Öl
- 50 gram Glasnudeln
- 300 gram Bärlauch
- 1 pinch Fünf-Gewürze-Pulver
- 4 piece Eier
- 2 pinch Salz
Instructions
- Mehl mit etwas Salz in eine Schüssel geben. Heißes Wasser zugeben und verrühren. Öl und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und ruhen lassen.
- Glasnudeln 1–2 Minuten in Wasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Eier in der Pfanne zu Rührei braten und gut salzen. In kleine Stücke zerteilen und abkühlen lassen.
- Glasnudeln klein schneiden. Bärlauch hacken und mit Glasnudeln und Rührei mischen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver abschmecken.
- Teig in Portionen teilen, flach drücken und zu runden Platten (ca. 10 cm) ausrollen.
- Füllung auf die Teigplatten geben, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- Teigtaschen in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldgelb braten.
Open on Megusta Club