Fluffige Biskuitroulade mit Erdbeeren und Schlagobers
By Stefan
- Cooking time
- 30 min
- Servings
- 6 portions
- Category
- Baking
- Cuisine
- Austrian
Ingredients
- 400 gram Erdbeeren (frische Erdbeeren)
- 3 tablespoon Mehl (Mehl)
- 2 tablespoon Öl (Pflanzenöl)
- 5 tablespoon Zucker (Zucker für Teig und etwas zum Bestreuen)
- 250 milliliter Schlagobers (Schlagobers (Sahne))
- 1 pinch Salz (Salz)
- 3 tablespoon Nüsse (gemahlene Nüsse)
- 6 piece Eier (Eier, getrennt in Dotter und Eiweiß)
Instructions
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter mit Zucker, Öl, Mehl und Nüssen cremig rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
- Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 14 Minuten backen (insgesamt 10–20 Minuten je nach Ofen).
- Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den fertigen Biskuit mit der Oberseite nach unten darauf stürzen.
- Das Backpapier mit einem feuchten Tuch anfeuchten und vorsichtig abziehen.
- Erdbeeren klein schneiden. Schlagobers steif schlagen und nach Geschmack leicht süßen, dann mit den Erdbeeren vermengen.
- Die Füllung auf dem Biskuit verteilen und mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig einrollen.