Gözleme mit Spinat und Feta
By Stefan
- Cooking time
- 90 min
- Servings
- 12 portions
- Category
- Snack
- Cuisine
- Turkish
Ingredients
- 1 teaspoon Olivenöl (für den Teig)
- 400 gram Feta (für die Füllung)
- 600 gram Mehl (Type 550) (für den Teig)
- 1 piece rote Zwiebel (für die Füllung)
- 1 teaspoon Salz (für den Teig)
- pinch Pfeffer (für die Füllung)
- 1 teaspoon Chiliflocken (für die Füllung)
- gram Mehl für die Arbeitsfläche (zum Bearbeiten)
- 500 gram Spinat (für die Füllung)
- 2 piece Knoblauchzehen (für die Füllung)
- 1 tablespoon Olivenöl (zum Anbraten)
- pinch Salz (für die Füllung)
- 50 gram Butter (zum Bestreichen)
- 290 milliliter lauwarmes Wasser (ca.)
Instructions
- Mehl, Salz und Olivenöl in einer Schüssel mischen. Wasser nach und nach zugießen und ca. 10 Minuten von Hand kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
- Den Teig zugedeckt mindestens 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig anbraten. Den Spinat zugeben, mit Deckel zusammenfallen lassen und offen weiterköcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Pfanne vom Herd nehmen. Feta, Knoblauch und Chiliflocken untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und auf lauwarm abkühlen lassen.
- Den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Arbeitsfläche bemehlen und jede Kugel hauchdünn rund ausrollen.
- 2–3 EL Füllung auf eine Hälfte verteilen, Rand mit Wasser bepinseln, die andere Hälfte darüberklappen und gut andrücken.
- Die Gözleme in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze pro Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und beidseitig mit geschmolzener Butter bestreichen. Warm servieren.