Zarter Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln
By Stefan
- Cooking time
- 120 min
- Servings
- 2 portions
- Category
- Main
- Cuisine
- Austrian
Ingredients
- 400 gram Rindfleisch (Rindersteaks (z. B. Beiried/Rostbraten))
- 1 pinch Salz (Salz)
- 300 gram Zwiebeln (Zwiebeln, in Ringe geschnitten)
- 1 tablespoon Petersilie (Petersilie, gehackt (optional))
- 50 gram Butter (Butter)
- 200 milliliter Rinderbrühe (Rinderbrühe)
- 1 pinch Pfeffer (Pfeffer)
- 500 gram Kartoffeln (festkochende Kartoffeln)
- 2 tablespoon Öl (Pflanzenöl)
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz goldbraun rösten.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter langsam goldbraun rösten.
- Rindfleisch salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig scharf anbraten.
- Mit Rinderbrühe aufgießen und das Fleisch lange (mind. 90 min) schmoren lassen, bis es zart ist.
- Fleisch mit Zwiebeln und Röstkartoffeln anrichten und optional mit Petersilie garnieren.