Saftiger Bananen-Schoko-Becherkuchen vom Blech
By Lena
- Cooking time
- 70 min
- Servings
- 16 portions
- Category
- Baking
- Cuisine
- German
Ingredients
- 300 gram Zartbitterschokolade (Schokolade)
- 4 piece Bananen (Reife Bananen)
- 560 gram Weizenmehl (Mehl)
- 500 milliliter Sauerrahm (Sauerrahm)
- 250 milliliter Naturjoghurt (Naturjoghurt)
- 1 pinch Salz (Salz für Ganache)
- 1 pinch Salz (Salz)
- 300 milliliter Sahne (Schlagobers)
- 5 piece Eier (Eier)
- 15 gram Butter (Butter)
- 8 gram Vanillezucker (Vanillezucker)
- 75 gram Backkakao (Backkakao)
- 375 milliliter Sonnenblumenöl (Neutrales Öl)
- 24 gram Backpulver (Backpulver)
- 400 gram Zucker (Zucker)
- 5 milliliter Honig (Honig)
Instructions
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen. Bananen fein zerdrücken.
- Eier und Zucker kurz cremig rühren, Vanillezucker einrühren.
- Sauerrahm, Joghurt, Öl und die zerdrückten Bananen unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben. Der Teig soll dickflüssig, aber gießbar sein.
- Teig in die Form füllen (maximal zu 2/3) und ca. 50 Minuten backen. Die ersten 30 Minuten den Ofen nicht öffnen. Stäbchenprobe machen und anschließend 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Für die Ganache Schokolade hacken und Sahne erhitzen (nicht kochen), dann über die Schokolade gießen.
- 1 Minute stehen lassen, glatt rühren und Butter, Honig sowie Salz einrühren. 10–15 Minuten abkühlen lassen, bis die Ganache leicht andickt.
- Ganache auf den noch leicht warmen Kuchen gießen und mit einem Löffel Wellen ziehen.