Dumpling Laksa
- Cooking time
- 25 min
- Servings
- 2 portions
- Category
- Soup
- Cuisine
- Asian
Ingredients
- piece Koriander (Blätter gezupft, zum Servieren)
- 2 teaspoon Currypaste (rot oder gelb)
- piece Bohnensprossen (zum Servieren)
- 1 teaspoon Knoblauch (frisch gehackt)
- 400 milliliter Kokosmilch (dick)
- 1 tablespoon Olivenöl
- 20 piece Dumplings (tiefgekühlt, Gemüse, Huhn, Schwein oder Garnele)
- 1 teaspoon Zucker (optional)
- 500 milliliter Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
- 1 teaspoon Fischsauce (alternativ 3 TL Sojasauce)
- piece Limette (zum Servieren)
- 1 piece Pak Choi oder Choy Sum (längs halbiert)
- 1 teaspoon Ingwer (frisch gehackt)
Instructions
- Dumplings optional vorher in einer Pfanne leicht anbraten.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben und ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
- Currypaste unterrühren und 1 Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kokosmilch, Brühe, Fischsauce und Zucker (falls verwendet) zugießen und gut verrühren.
- Zum Köcheln bringen, Dumplings hineingleiten lassen und 5–7 Minuten sanft köcheln, bis sie durchgegart sind. Pak Choi (optional noch zusätzliches Gemüse, zB rote Paprika) in den letzten 2 Minuten zugeben.
- In Schalen füllen und mit Bohnensprossen, Koriander und einem Spritzer Limette servieren.
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