Sous-vide Pulled Chicken
By Stefan
- Cooking time
- 250 min
- Servings
- 2 portions
- Category
- Main
- Cuisine
- German
Ingredients
- 3 piece Thymian (oder Rosmarin)
- 1 pinch Salz
- 1 pinch Paprikapulver (optional)
- 2 tablespoon Butter
- 1 pinch Pfeffer
- 2 piece Knoblauchzehen
- 2 tablespoon Olivenöl (alternativ zu Butter)
- 1 kilogram Pulled Chicken (ca. 1)
- 1 pinch Chili (optional)
- 1 pinch Zitronenschale (optional)
Instructions
- Hähnchen trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Butter oder Olivenöl einreiben. Zusammen mit Kräutern, angedrücktem Knoblauch und optional Paprikapulver, Zitronenschale oder Chili vakuumieren.
- Sous-vide bei 66 °C etwa 4 Stunden garen.
- Hähnchen aus dem Beutel nehmen, sehr gut trocken tupfen und optional 10–20 Minuten offen im Kühlschrank trocknen lassen.
- Im Ofen bei 240–250 °C unter Oberhitze/Grill 8–12 Minuten bräunen oder alternativ in einer sehr heißen Pfanne bzw. im Airfryer knusprig fertig garen.