Butter Chicken – Butter-Hühner-Curry
By Thomas Taitl
- Cooking time
- 60 min
- Servings
- 4 portions
- Category
- Main
- Cuisine
- Indian
Ingredients
- 50 gram Cashewkerne
- 1 teaspoon Garam Masala
- 2 teaspoon Salz
- 40 gram Joghurt (plus mehr zum Anrichten)
- 4 piece Tomaten (grob gewürfelt)
- 1 piece Zwiebel (gehackt)
- teaspoon Kurkuma
- 12 gram Kashmiri-Mirch-Chilipulver
- teaspoon Zucker
- 20 milliliter Weißer Essig
- 300 gram Reis (Beilage)
- 30 milliliter Pflanzenöl
- 300 gram Hühnerfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 piece Petersilie oder Minze (zum Garnieren)
- 2 teaspoon Knoblauch (gerieben)
- 1 teaspoon Ingwer (gerieben)
- 100 gram Butter
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver und Salz verrühren, das Fleisch damit mischen und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Hühnerfleisch rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und hacken, Tomaten grob würfeln. Im selben Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln 10–15 Minuten goldbraun braten. Knoblauch kurz mitbraten und mit Essig ablöschen.
- Tomaten und Cashewkerne 5–10 Minuten mitbraten. Salz, Zucker, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver unterrühren.
- Vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Sauce zurück in den Topf geben, aufkochen, Butter, Joghurt und Hühnerfleisch einrühren.
- 5–7 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit Reis servieren. Mit Minze oder Petersilie garnieren.