Himbeerkuchen mit weißer Schokoladen-Buttercreme
By Kalea Runck
- Cooking time
- 75 min
- Servings
- 12 portions
- Category
- Dessert
- Cuisine
- American
Ingredients
- 80 milliliter Sahne (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 313 gram Weizenmehl (Für den Kuchen)
- piece essbare weiße Blüten (optional) (Für die Füllung & Dekoration)
- 1 pinch Salz (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 227 gram weiße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 3 piece große Eier (Für den Kuchen)
- 120 milliliter Milch (Für den Kuchen)
- 2 teaspoon Natron ( Für den Kuchen)
- piece frische Himbeeren zum Dekorieren (Für die Füllung & Dekoration)
- 227 gram ungesalzene Butter, weich (Für den Kuchen)
- 227 gram ungesalzene Butter, weich (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 5 milliliter Vanilleextrakt (Für den Kuchen)
- 240 milliliter Sauerrahm oder Schmand (Für den Kuchen)
- 60 milliliter Himbeermarmelade (Für die Füllung & Dekoration)
- 7 milliliter Backpulver (Für den Kuchen)
- 350 gram Zucker (Für den Kuchen)
- 185 gram frische Himbeeren (Für den Kuchen)
- 5 milliliter Vanilleextrakt (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 480 gram Puderzucker, gesiebt (Für die weiße Schokoladen-Buttercreme)
- 1 milliliter Salz (Für den Kuchen)
Instructions
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm) einfetten, mit Mehl bestäuben und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Eier einzeln einrühren, dann Sauerrahm/Schmand und Vanilleextrakt unterrühren.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren – mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur kurz verrühren. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig auf beide Formen verteilen und 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme die Butter cremig schlagen. geschmolzene Weiße Schokolade einrühren. Puderzucker, Vanille, Sahne und Salz zugeben. Erst langsam, dann luftig aufschlagen. Falls nötig, mit etwas mehr Sahne oder Puderzucker anpassen.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, Himbeermarmelade darauf verstreichen und etwa die Hälfte der Buttercreme daraufgeben. Zweiten Boden aufsetzen, oben und seitlich mit der restlichen Creme bestreichen.
- Mit frischen Himbeeren und optional essbaren weißen Blüten dekorieren.