Slatka Pita / Süßer Himbeerkuchen
By Kalea Runck
- Cooking time
- 90 min
- Servings
- 20 portions
- Category
- Baking
- Cuisine
- German
Ingredients
- 500 gram tiefgefrorene Himbeeren (tiefgefrorene Himbeeren)
- 1 teaspoon Natron (Natron)
- piece Zucker (zusätzlicher Zucker zum Bestreuen)
- piece Grieß (Grieß zum Bestreuen)
- 200 gram Schmalz (ersatzweise Butter)
- 200 gram Zucker (Zucker)
- 3 piece Eier
- 500 gram Mehl (Mehl)
- 1 piece Milch (kleine Tasse)
- 200 gram Butter oder Margarine (ersatzweise Butter oder Margarine)
Instructions
- Schmalz, Zucker, 1 Ei+2Eigelb, Mehl, Milch und Natron zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte in die Form drücken. Die getropften Himbeeren darauf verteilen und mit etwas Zucker und Grieß bestreuen, damit die Feuchtigkeit aufgenommen wird.
- Den restlichen Teig in kleinen Stücken darüber verteilen und bei 180 °C etwa 60 Minuten backen. Wer will kann: die übrigen Eiweiße mit 4 Esslöffeln Zucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und bei 120 °C etwa 30 Minuten trocknen lassen.